• 一言で言うとまずい。600円だったが金返せといいたい。
• とんこつしょうゆを謳っておきながらとんこつのコクのかけらもないスープ
• 申し訳程度に背脂が入っているが、コクのなさを補うほどのものではない
• 麺は自家製麺らしいが、腰もあまりないしのどごしもあまりよくない。
• 客がいないからといって、カウンター席にどっかり座ってテレビ見ている店主
• 人が食べているのに、カウンター席にどっかり座って携帯をいじるその奥さんらしき人

ヽ(`Д´)ﾉ ﾓｳｺﾈｰﾖ

チャーシューがいつもに比べてしょっぱかった？チャーシューを食べた直後にスープを飲むと味がしなくて困った。

まあ、縁起もんだわな。

たね

• 牛すじ：400g
• 鶏モモ肉（唐揚げ用）：300g
• 焼き豆腐：1丁
• こんにゃく：2枚
• 大根：1本
• 黒はんぺん：5枚
• ちくわぶ：中1本
• まだこ（足）：4本
• 餅入り巾着：6個

レシピ

1. 牛すじを水から茹でる。沸騰したらお湯を捨ててもう一度水から茹でる。全部で1時間程度
2. 水3.6リットルに昆布だしの粉末をスティック3本ほど入れて強火で加熱
3. 沸騰したら差し水をして、花かつおを50gほど。軽く沸騰させてかつぶしを取り出す。面倒なのでふきんでこしたりはしない。
4. 大根、こんにゃく、豆腐を下茹でする。大根は水から10分ほどゆでて、ゆで終わったら10分ほど水にさらす。
5. かつお＋昆布のだしに干ししいたけの戻し汁を入れる。
6. だしにしょうゆ、塩、焼酎、みりん（すべて目分量）を入れて煮切る。
7. 大根、こんにゃく、豆腐、牛すじを入れて強火で煮る。
8. 沸騰したら弱火にして、鶏肉、巾着、ちくわぶ、たこを入れて30分ほど煮る。
9. 最後に黒はんぺんを入れて10分ほど煮る。

作った直後はまだ味が染みきっていないが、翌日からちょうどよくなるはず。具を足し汁を足しして今週はずっとこれで行くつもり。

最近は料理している時以外は常に気鬱な感じがする。思考が常に過去の方向に巻き取られていく。

• この店でラーメンとカレーを一緒に頼まないのはモグリ、みたいなことが言われがちだけど、それはないと思う。ラーメンだけで食べてもうまい。カレーだけを食べたことはないので、その点についてはノーコメントだけど。
• かといってラーメンとカレーを一緒に食べることを認めない、というわけではない。ラーメンをあらかた食べてからカレーが出てくるので、スープをすすりながらカレーを食べるのもそれはそれでよい。
• カレーは辛いというよりむしろかなり苦いが、何回か食べているとそれにも慣れてきて、気がつくとちょくちょく頼んでいる自分に気づく。初めてコーヒーが飲めるようになった頃のことを思い出す。
• さかなさかなさかな。あっさりあっさりあっさり。雑味がなくすいすい飲める。
• チャーシューにはしっかり味が付いておりスープとのバランスもよい。
• 店の中でラーメン本を広げて、さかしげに語るのは自由だけどうるさいよ。＞隣にいた人
• そりゃ好き嫌いも分かれる味だわな。